Edsbacka bistro gästkrögare 7 maj

Av 2016-03-16 maj 8th, 2016 Bryggeripuben, Föreningen, Nyheter, Öl

Edsbacka bistro från Strängnäs gör ett gästspel i Ölkulturs restaurang lördag den 7 maj.
Boka bord på info@eskilstunaolkultur.se!

MENY OCH PRISER
 Klassik toast Skagen med Kalix löjrom 110kr
 Grönsparris från Gotland med brynt hollandaise, sommartryffel, rostade mandlar och Almnäs tegel 125kr
 Långkok på högrev från Närsjö gård med egen rökt fläsksida, rostade skogschampinjoner och potatispuré 220kr
 Citronrimmad lax med fänkål och ramslöksallad samt dillstuvad potatis 205kr
 Klassisk crème brûlée 85kr
 Vispad rabarber pannacotta med rabarberkräm, kompott, havre och mandelsmulor 85kr

Tobias Andersson är kökschef och delägare på Edsbacka Bistro Strängnäs. Han började på jobba på Edsbacka bistro 2011 under Christer Lingströms tid. 2014 blev det ett ägarbyte. Vi är nu tre delägare varav jag är en. Vi samarbetar aktivt med några av de bästa producenterna i närområdet. Med deras hjälp kan vi ha en levande och varierande meny där vi i bästa möjliga mån använder oss av säsongsbetonade råvaror. Vi är en liten bistro med ca 46 sittplatser med fokus på kvalité på både service, dryck och mat. Sommartid har vi även en nyrenoverad innergård med en stor bar och enklare rätter och utsikt mot hamnen där vi även har trubadurkvällar. Att vi lyckats hålla oss kvar i White Guide med goda omdömen och poäng gör oss extra glada. Vi har äntligen lyckats förverkliga en av våra drömmar och tillsammans skapat en ny mysig bistromiljö i vår egen stil. En enkel kvarterskrog dit vi själva gärna går för att umgås och ha trevligt.
Läs mer
Edsbackas Bistros Strängnäs hemsida
Personlig blogg om livet bakom kulisserna i restaurangbranschen
White Guide recension

Eskilstuna Ölkultur AB